Як оформити кафе? Секрети, які ненав’язливо змусять клієнта залишити більше грошей, ніж він спочатку припускав.

Заклади громадського харчування сьогодні з’являються, як гриби після дощу. На жаль, висока конкуренція вимагає від підприємця великих зусиль, щоб залишатися на плаву. Отже, застосовувати необхідно абсолютно будь-які засоби для досягнення поставлених цілей (природно, в рамках закону). Мова йде про те, щоб зробити Ваше заклад унікальним і привабливим для потенційних клієнтів.

Безумовно, цінова політика і меню кафе має важливе значення. Однак не варто забувати про те, що на збільшення прибутку може впливати і дизайн залу, де розташовуються клієнти. Наприклад, дизайн ресторану в сучасному стилі гарантовано забезпечить можливість розширення бази постійних клієнтів.

Області, які заслуговують максимального уваги

Безумовно, простір який відводиться під зал для розташування клієнтів кафе, повинно бути практичним. Просторий зал, звичайно, забезпечує легкість і легкість.

При цьому не варто забувати про те, що кожен столик в кафе повинен мати певний рівень приватності. Іншими словами, забороняється розташовувати столи один до одного ближче ніж, на два метри. Люди повинні відчувати себе комфортно під час прийому їжі.

Тим часом, в завдання власника кафе входять наступні позиції:

  • забезпечення максимального комфорту;
  • приховане стимулювання апетиту;
  • організація високого сервісу обслуговування і т.д.

Саме завдяки комфорту виникає можливість того, що після завершення однієї страви, клієнт не захоче йти і знову зробить замовлення. Особливо це актуально для відвідувачів, які резервують столи для компанії.

Способи стимулювання апетиту

Про цю методикою мережі громадського харчування на Заході «пронюхали» ще в XX ст. Суть полягає в наступному. Інтер’єр оформляється в певних відтінках. Дійсно, кольору мають звичай впливати на психіку людини.

Якісь кольору стимулюють психіку, якісь навпаки її заспокоюють або навіть пригнічують. Науково доведено, що деякі відтінки зеленого кольору здатні стимулювати апетит. Природно, саме ці відтінки і повинні використовуватися в залі, де знаходяться клієнти.

Крім цього можуть бути використані спеціальні запахи. Парфумерні будинку розробляють спеціальні склади, які також ефективно впливають на стимулювання апетиту.

У відео буде продемонстрований класичний дизайн-проект кафе-бару:

Ссылка на основную публикацию