Полікарбонатні форми для шоколаду – створення виробів з Плікарбонат у вигляді яйця

В арсеналі будь-якого кондитера присутні полікарбонатні форми для шоколаду. За рахунок форм виходять різні фігурки, наприклад: яйця, зайці чи дід мороз.

Також за рахунок них можна на створюваних виробах зробити всіляку розпис, химерні візерунки, завдяки яким ласощі виходить не тільки смачним, але і оригінальним, і привабливим на вигляд. Адже, будь-який покупець вибирає цукерки, грунтуючись не тільки на смак, але і на те, як кондитерське творіння виглядає.

Які бувають форми для шоколаду з полікарбонату?

В даний час існує величезна кількість різних форм для відливу шоколаду. Кожен зможе з легкістю знайти саме ту, яка приверне його увагу. Завдяки чому отримані вироби мають цікавим і вигадливим дизайном. Є моделі з розписами, різними вензелями, візерунками, також зустрічаються з неповторним ажурним покриттям. Завдяки привабливому виду і великій різноманітності, химерне і оригінальне оформлення цукерок підкорили серця багатьох любителів солодощів.

Виробники випускають формочки не тільки для цукерок, а й для невеликих плиток шоколаду, які також володіють сучасним, незвичайним оформленням. Найчастіше ними користуються в якості прикраси для десертів і тортів.

Багато компаній випускають полікарбонатні форми, за допомогою яких відливають цілі композиції з шоколаду, наприклад, химерні замки, колекції дивовижних звіряток або кошика квітами. Такі ласощі можна назвати по істині шедевром.

Також за допомогою полікарбонатних формочок можна отримати об’ємні фігурки (3d) з шоколаду. Останнім часом 3d формочки користуються популярністю, за допомогою одержані виробів можна прикрасити будь-який торт або випічку.

переваги:

  • легко миються;
  • прості у використанні;
  • здатні витримати велику температуру;
  • довговічні;
  • не піддаються деформації.

На замітку: Полікарбонат ні як не вплине на запах, що виготовляється. Яких-небудь домішок і запахів він також не має, тому на ласощах ні як не відбивається. Такий матеріал хороший тим, що не вбирає запахів.

Ціна на полікарбонатні форми

Популярність шоколадних ласощів залежить не тільки від неповторного смаку, але і від естетичного вигляду. Адже, чим цікавіше оформлено виріб, тим воно більше користується попитом, тому економити на формах з полікарбонату не варто.

Полімерні ємності для відливу, мають високу вартістю, але зате в процесі приготування їх не треба змащувати маслом, перед заливкою. Якщо порівняти за вартістю, то полікарбонатні форми для шоколаду в десять разів дорожче силіконових.

Створення форм: лиття під тиском

Більшість ємностей для відливу, виготовляються шляхом лиття піт тиском. Процес включає в себе виробництво алюмінієвої матриці (можуть бути використані також інші металеві сплави). Її в свою чергу поміщають в обойму, виготовлену зі сталі. Після чого вона кріпиться в прес лиття піт тиском.

Спеціальний формувальний агрегат поєднує в собі дві частини матриці з величезною силою. Тиск при процесі формування коливається від 300-2000 т).

Для створення шоколадної формочки, під високим тиском в матрицю поміщають полікарбонат. Залежно від того, якого розміру виріб, вага матриці може досягати до 10 тисяч футів.

Найчастіше її прибирають за допомогою підйомного крана, в незалежності від кількості вироблених ємностей.

догляд

Для того, щоб очистити формочку від залишків не рекомендується використовувати миючі засоби, а також труть предмети. Найкраще її просто обполоснути в теплій воді. Наскільки довго прослужить ємність для лиття, безпосередньо залежить від того, як за нею доглядати.

Ссылка на основную публикацию